鹽池灘羊肉以“鮮”當道強勢闖廣東

　　鹽池灘羊肉走紅廣東市場且銷量猛增的背后，是鹽池縣委、政府多年來以誠信立本，對鹽池灘羊肉品牌和品質的精心培育和打造。

　　據鹽池縣委書記滑志敏介紹，灘羊產業作為該縣農業的“一號產業”，為提升其品牌價值，規范產業運營，全縣現已籌資10億元，成立了鹽池灘羊協會和灘羊產業集團公司，制定了從養殖、屠宰到加工等關鍵環節的一系列的規程和標準，建立了“企業+規模養殖場+農戶+品牌+標準化”的生產經營模式，打造從養殖到餐桌綠色通道，實現了產業全鏈條、質量追溯全體系、監管無縫隙，保證了鹽池灘羊肉的純正品質和質量安全。

　　縱觀“鹽池灘羊”的新生時代發展史，在品牌建設方面，2000年，鹽池灘羊被農業部列入國家二級保護品種;2005年6月，成功注冊了"鹽池灘羊"產地證明商標，2008年9月，鹽池灘羊被評為“寧夏著名商標”;2010年2月25日，國家商標總局正式授予鹽池灘羊“中國馳名商標”;今年 9月，鹽池灘羊肉作為寧夏唯一的供應食材登上G20杭州峰會的國宴餐桌，“鹽池灘羊”品牌價值達68.9億元，品牌戰略實現了歷史性突破。

　　在當日的推介會上，鹽池縣農牧局與德商匯簽訂了“鹽池灘羊”品牌宣傳戰略合作框架協議;寧夏榮寶清真食品有限公司與深圳悅寧薈餐飲投資有限公司簽訂了鹽池灘羊肉供應合作協議。據榮寶公司總經理溫玉寶透漏，今年9月份以來，該公司鹽池灘羊肉在廣東市場的銷量呈現猛增的態勢，目前已經占到除寧夏之外全國總銷量的40左右?！半S著協議的簽訂，以后廣東市場的份額會更大”，溫玉寶說。

　　多年的持續發展，使得鹽池縣灘羊產業初步呈現量價齊升、影響力不斷擴大的良好發展態勢。隨著市場需求的不斷擴大，鹽池縣在灘羊產業技術把控方面也有了新的作為。鹽池縣農牧局局長曹軍說，目前已制定了《灘羊清真飼養生產技術規范》、《灘羊肉胴體分級標準》《飼草包膜青貯加工調制技術規程》《羔羊快速育肥技術》《灘羊兩年三產技術規程》等20多項灘羊產業關鍵環節生產技術規范、規程，灘羊產業發展不僅有明確的方向，也具有厚實的技術支撐。

　　正是本著對卓越品質的孜孜追求，對國字號品牌的悉心維護，鹽池灘羊肉贏得了廣東消費者的好口碑、贏得了商家的認可，更贏得了廣闊的市場前景和美好的未來。

　　在廣東省惠州市，一家以鹽池灘羊肉為主打菜品的體驗店，每天都會有熟客前來光顧，大家不為別的，只求一嘗那熟悉的正宗鹽池灘羊肉的鮮美味道。2個月前，體驗店老板王偉雄突發奇想，根據當地人的口味研制出了清燉羊湯、燜羊肉、碳烤灘羊排/腿等菜品，一經面世，驚艷四座。

　　“經常會有熟客常來，(鹽池灘羊)肉比較嫩，而且我們廣東人喜歡喝湯，但是一般不會用羊肉燉湯，但是這個肉清燉沒有膻味，所以才敢做，大家吃過之后都覺得特別好。最多的一周，賣掉了500公斤，做的時候也沒想到這么火?！蓖鮽バ壅f。

　　以“質”求勝 市場端供不應求

　　如今，在廣州、深圳等城市，盡管鹽池灘羊肉的市場價格要高于其它品種的羊肉，但不少商家卻心甘情愿選擇鹽池灘羊肉。

　　“他們都是沖我們鹽池灘羊肉出眾的‘貴族’品質來的?！庇兄嗄隇┭蛲怃N經驗的寧夏鹽池縣大夏牧場清真食品有限公司(以下簡稱大夏牧場)董事長夏小三說。

　　早在幾年前，鹽池灘羊肉就已經進入廣東市場銷售，但是過去很多廣東人對鹽池灘羊的認知程度并不高。而在今年冬天，大夏牧場在同時間內進軍世界500強企業永旺集團旗下的永旺華南商業有限公司在深圳、順德、東莞、惠州等城市的10家商超門店，并一舉進入了素有“南國釣魚臺”之稱的廣州鳴泉居度假村等高端餐飲市場，銷量十分可觀。

　　據大夏牧場銷售總監萬榮介紹，自今年6月份踏足廣東市場以來，在短短的半年時間內，大夏牧場的鹽池灘羊肉在廣東的銷量就占到了除寧夏之外全國總銷量的30左右。目前，該公司已經和順豐冷運合作，成立了專業的冷庫中心，保證南方市場客戶最快可以當天收到產品，進一步提高了服務質量。

　　除進軍高端連鎖超市外，大夏牧場還在廣州、惠州、汕頭等城市與扶持合作的酒店餐廳開辦“鹽池灘羊體驗店”，推出鹽池灘羊招牌菜，采用培訓+人才輸送的方式，出資聘寧夏專業廚師到廣東培訓酒店餐廳廚師，溝通菜式做法等，從根源確保菜品的質量。

　　而另一家從2012年起就涉足廣東市場的寧夏榮寶清真食品有限公司(以下簡稱榮寶公司)，也明顯感覺到了G20峰會之后，廣東市場對鹽池灘羊肉需求量猛增。

　　據榮寶公司總經理溫玉寶介紹，今年入冬以來，廣東省每月的銷售量有3000多只。 “目前訂單都排滿了，羊肉供不應求，到明年一、二月份，月銷量有可能達到5000只以上，那時候估計就‘一羊難求’了?！?/p>

　　以“誠”取信 好產品贏得未來

　　鹽池灘羊肉走紅廣東市場且銷量猛增的背后，是鹽池縣委、政府多年來以誠信立本，對鹽池灘羊肉品牌和品質的精心培育和打造。

　　據鹽池縣委書記滑志敏介紹，灘羊產業作為該縣農業的“一號產業”，為提升其品牌價值，規范產業運營，全縣現已籌資10億元，成立了鹽池灘羊協會和灘羊產業集團公司，制定了從養殖、屠宰到加工等關鍵環節的一系列的規程和標準，建立了“企業+規模養殖場+農戶+品牌+標準化”的生產經營模式，打造從養殖到餐桌綠色通道，實現了產業全鏈條、質量追溯全體系、監管無縫隙，保證了鹽池灘羊肉的純正品質和質量安全。

　　縱觀“鹽池灘羊”的新生時代發展史，在品牌建設方面，2000年，鹽池灘羊被農業部列入國家二級保護品種;2005年6月，成功注冊了"鹽池灘羊"產地證明商標，2008年9月，鹽池灘羊被評為“寧夏著名商標”;2010年2月25日，國家商標總局正式授予鹽池灘羊“中國馳名商標”;今年 9月，鹽池灘羊肉作為寧夏唯一的供應食材登上G20杭州峰會的國宴餐桌，“鹽池灘羊”品牌價值達68.9億元，品牌戰略實現了歷史性突破。

　　在當日的推介會上，鹽池縣農牧局與德商匯簽訂了“鹽池灘羊”品牌宣傳戰略合作框架協議;寧夏榮寶清真食品有限公司與深圳悅寧薈餐飲投資有限公司簽訂了鹽池灘羊肉供應合作協議。據榮寶公司總經理溫玉寶透漏，今年9月份以來，該公司鹽池灘羊肉在廣東市場的銷量呈現猛增的態勢，目前已經占到除寧夏之外全國總銷量的40左右?！半S著協議的簽訂，以后廣東市場的份額會更大”，溫玉寶說。

　　多年的持續發展，使得鹽池縣灘羊產業初步呈現量價齊升、影響力不斷擴大的良好發展態勢。隨著市場需求的不斷擴大，鹽池縣在灘羊產業技術把控方面也有了新的作為。鹽池縣農牧局局長曹軍說，目前已制定了《灘羊清真飼養生產技術規范》、《灘羊肉胴體分級標準》《飼草包膜青貯加工調制技術規程》《羔羊快速育肥技術》《灘羊兩年三產技術規程》等20多項灘羊產業關鍵環節生產技術規范、規程，灘羊產業發展不僅有明確的方向，也具有厚實的技術支撐。