鹽池灘羊肉怎樣燉好吃

　　人生只有美食與美麗不可辜負。在寒冷的天氣里，沒有什么比喝一碗熱乎乎的湯更舒服的了，冬天多喝湯，喜歡羊肉湯，吃羊肉的季節，肉湯和肉湯都過癮。一到冬天，到處都是羊湯館，喝羊湯的人更多了，不喝就覺得對不起這個冬天了。到商店喝一碗羊湯，少也要三十多塊，還不如自己在家做些實惠，買上幾斤羊骨頭，燉上一大鍋，能喝上好幾天，而且還能喝到比羊肉湯還香的，還不如自己在家做得實惠。接下來就和大家分享下鹽池灘羊肉怎樣燉好吃，學會這么做，羊湯白濃，無腥味，請跟我學習。

　　購買羊肉還要到市場上買現殺，新鮮程度是超市無法比的，我每次都買這家的，遇上趕集要早早去，不然根本買不到。這次又買了兩只羊腿，家里也有羊脊肉和羊排，夠燉湯了，比上一期又貴了8塊，48元一斤，貴的也要舍得吃。羊羔肉包餃子或涮火鍋，骨頭都是用來燉湯的，比單獨買羊肉合適，你們當地羊肉什么價格?

　　羔羊肉湯，切記不能直接燉，訣竅告訴您，羊湯白濃，無腥味。羊腿讓老板剁成小塊，回家后吃起來很方便，先將羊骨放在鹽水里浸泡20分鐘左右，和燉排骨有個道理，因為鹽水的濃度要高于血水的濃度，這樣很快就會把血水和臟東西泡在一起，吃著湯也更白。浸水后沖洗干凈，開始下鍋燉，要緊的是，燉羊肉湯的時候，千萬別直接燉。

　　竅門1：燉羊肉湯，有人先焯水，有人直接燉，大廚：全不對，教正確做法。紅燒羊肉湯不用焯水，焯水后營養會流失很多，所以直接下鍋燉就可以了。

　　竅門2：把羊骨倒進一個大鍋里，既然喝的是湯，鍋必須要只大不小，要足夠大，我用的是蒸鍋，加滿水，一次加足水，這點很重要，蓋上鍋蓋，大火燒開。

　　竅門3：開鍋后用湯匙舀去表面的浮沫，這也是一種臟物，很多人燉湯不白、濃，是因為臟東西和血水沒有去除，所以一些小細節不要忽略。撇去浮沫后，加入適量料酒、姜片，繼續蓋上鍋蓋，慢火燉一個半小時，燉的過程中可以切下蔥花和香菜，這是喝羊湯的必備調料，我開始流口水。

　　1個半小時出鍋，別說有多香，羊肉軟綿綿，而且肉也沒有燉得稀碎的那種，還有點嚼勁，而且湯汁白濃，和牛奶一樣白，味道也不會太鮮美，因為我只加了一點料酒和姜片，調料越少越好。

　　湯底無鹽，舀入碗中可根據自己的口味調咸，老人小孩可直接飲用，營養又滋補，鮮羊肉味很少，全是香，不愛吃羊肉的人，全是香，不愛吃羊肉的人都能喝。

　　將洋蔥和香菜放入盆內，加入米醋、白胡椒粉，趁熱倒入羊湯，超好吃的羊湯就做好了，真是人間美味，喝完渾身暖洋洋，這絕對是冬天比較好的湯。由于煮了一大鍋，喝不完就倒進盆里，封上保鮮膜，放冰箱保鮮保存，下次喝的時候就像燉的一樣美味。

　　以上就是鹽池灘羊肉怎樣燉好吃的相關內容，羊肉湯是一道家常菜，在此分享，喝羊肉湯的季節，快點燉給家人喝，喜歡轉發給親朋好友收藏，如果你也有燉羊肉湯的小技巧，歡迎留言分享，讓更多朋友學習受益。