如何去除羊肉膻味

　　深冬時節，是吃羊肉的好時機，羊肉帶有美味的味道，羊肉的味道相當惡心，如何去除羊肉的膻味，讓自己飽腹呢?

　　1.燉羊肉時，將羊肉和蘿卜一起燉，蘿卜有很好的吸收效果，可以有效降低羊肉湯的腥味。

　　2.燉羊肉前，將羊肉放在靜水中2小時，將羊肉焯水。

　　3.燉羊肉前，將羊肉切成小塊，用生姜.料酒.白糖等調味品腌制，然后焯水。

　　4.燉羊肉時，加入一些米醋，將羊肉煮沸后撈出，然后繼續煮。

　　5.燉羊肉時，在鍋里放一些干橘子皮，煮一段時間后取出放棄，然后加入一些干橘子皮繼續煮。橘子皮有很好的去除異味的效果。用橘子皮去除異味也會使羊肉湯有香味。

　　6.燉羊肉時，用紗布包茴香.花椒.八角等同煮熟。

　　7.燉羊肉時，加入適量的芫荽。芫荽含有許多揮發油。它的特殊香氣來自揮發油，可以去除肉的腥味。

　　8.燉羊肉時，可以在湯里放一小把綠豆，羊肉的膻味自動消失。

　　特別注意：吃羊肉也分體質，因為羊肉是溫熱的，對于陽虛、氣虛體質的人可以多吃，對于陰虛、虛、濕熱體質的人，應該少吃!